中康（百色）食品有限公司

主要岗位职责 （一）新品研发与口味创新 调研国内外坚果休闲食品市场趋势、竞品多味腰果产品（炭烧、蟹黄、麻辣、椰香、蜂蜜黄油、青瓜、海苔、椒盐等主流及创新口味），收集消费者口感反馈，制定年度、季度腰果新品研发计划。 辅助和独立完成多味腰果配方设计、调味料配比、裹粉 / 裹酱工艺、入味工艺研发，解决腰果入味不均、口感发苦、外裹层脱落、腻口、色泽不均等行业常见问题。 完成新品小试打样、感官测评、风味调试，输出标准化样品、研发记录及风味对比报告，筛选最优配方方案。 （二）现有产品工艺优化与迭代升级 负责在售多味腰果产品的工艺改良，优化烘烤、油炸、拌料、风干、保鲜全流程参数，提升产品酥脆度、风味层次感、颜值品相。 针对产品生产过程中出现的返潮、变软、风味流失、保质期发霉、油脂哈败等质量问题，开展技术复盘与工艺整改，形成改善方案并落地执行。 根据季节原料差异、市场口味偏好变化，定期迭代老品配方，优化口感、降低产品投诉率。 （三）原料、成本与合规管控 筛选、评估腰果果仁、复合调味料、香辛料、食品添加剂等原材料，配合采购部开发优质、高性价比新原料，建立原料适配数据库。 核算每款多味腰果产品的配方成本，通过配方优化、原料替换、工艺精简实现提质降本，在保证口感品质的前提下控制生产成本。 任职资格要求 （一）学历与专业 本科及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、农产品加工、食品研发等相关专业优先。 （二）工作经验 1-3 年及以上坚果炒货、休闲食品调味研发经验，熟练腰果、坚果类入味、烘烤、拌料工艺者优先； 有成熟多味腰果新品落地量产经验、有爆品研发案例者优先。 （三）专业技能 精通各类腰果风味配方调配、干粉 / 酱料复合调味技术，熟悉炭烧、蟹黄、麻辣、蜂蜜黄油等主流腰果口味研发逻辑； 熟练掌握坚果加工全工艺流程，熟悉烘烤、拌料、风干、入味、保鲜核心工艺参数调控； 熟练掌握国家食品安全生产法规、添加剂使用规范，熟悉 ISO22000、HACCP、GMP 食品管理体系； 具备独立小试、中试、量产落地能力，能够快速排查生产质量问题、优化工艺； 具备基础成本核算能力，可通过配方优化实现产品降本提质