中康（百色）食品有限公司

一、岗位职责 严格按照工艺 SOP、配方卡执行调味作业，按配比准确投放腰果半成品、调味粉、糖浆、油脂等辅料，把控拌料转速、拌料时长、投料顺序，保证每批次腰果裹粉均匀、挂浆一致，无结块、少料、口味偏差。 调味前检查拌料机、输送线、料桶、筛网等设备工器具是否洁净完好；检查温控、搅拌系统是否正常，设备异常及时上报，不私自拆装维修。 配合研发、品控开展新品小试、中试调味打样，按试验配方操作，如实反馈拌料状态、裹附效果、出料情况。 配合品控取样检测，根据感官、口味反馈在工艺范围内微调操作；出现口味偏咸、偏淡、裹层厚薄不一、粘团等异常，第一时间上报组长，按要求隔离不合格半成品。 负责本岗位物料管理：原料、调味料、半成品分区标识存放，防止混料、错料、受潮污染；做好物料节约，减少粉料洒落、浪费，控制生产损耗。 完成岗位生产记录：批次号、投料数量、拌料时间、辅料使用量、生产异常情况，记录真实、清晰、可追溯。 落实岗位 5S 及 SC 卫生要求：班前班后清洁拌料设备、料斗、工器具，按规定清洗消毒；做好防尘、防异物、防虫管控，避免交叉污染。 做好工序衔接：调味完成后按规范转运半成品至下道冷却、筛选、包装工序，转运过程防止挤压、破裹层、受潮。 遵守车间食品安全管理规定，规范穿戴工服、工帽、口罩、手套，严格执行车间管理制度。 二、任职要求 学历不限，有坚果炒货、休闲食品调味、拌料岗位实操经验优先，熟悉滚筒拌料机、八角拌料机操作优先。 能看懂配方单、工艺要求，对味道、色泽变化有一定辨别能力，能识别结块、裹料不均等不良。 服从排班管理，可适应两班倒、旺季加班。 身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。 细心稳重、责任心强，严格按配方操作，不私自随意增减调料；发现问题及时上报。 具备安全操作意识，规范使用设备，规避绞伤、粉料扬尘等安全风险。