金茂酒商

1. 餐厅全面运营管理 全面负责雪景阁餐厅的日常运营工作，统筹自助餐、零点及宴会三种用餐模式的现场管理，确保各时段用餐服务高效有序。 制定并执行餐厅服务标准及操作流程，结合高海拔雪山酒店特点，打造具有差异化竞争力的餐饮体验。 2. 宾客体验与口碑提升 主动关注宾客用餐体验，收集并分析线上线下宾客反馈，针对性地优化服务细节及菜品呈现。 负责OTA平台（携程、小红书、大众点评等）餐饮板块点评管理，制定点评提升策略，及时回应宾客评价，确保餐饮评分及好评率稳步提升。 3. 菜品创新协助 协助行政总厨及厨房团队进行菜品创新与季节性菜单研发，结合云南在地食材及雪山景观特色，提出符合高端客群需求的菜品建议。 参与新菜品的试菜及摆盘设计，确保出品呈现与服务流程无缝衔接。 4. 团队管理与培训 负责餐饮服务团队的日常管理，包括人员排班、绩效考核及技能培训，提升团队服务意识及专业素养。 组织服务礼仪、菜品知识及应急处理培训，确保团队在高海拔环境下仍能保持稳定、高效的服务输出。 5. 成本控制与营收达成 协助制定餐饮部年度预算及营收目标，监控食材损耗及运营成本，提出优化建议。 配合销售团队开展宴会及包间销售，推动餐饮收入指标达成。 6. 跨部门协作与安全管理 与厨房、前厅、工程等部门保持密切沟通，确保宴会及大型活动顺利执行。 严格执行食品安全及消防安全管理制度，落实ISO22000及金茂HSE管理要求，确保餐厅运营合规安全。 教育背景：大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。 工作经验： 5年以上高星级酒店餐饮管理经验，其中至少2年以上餐厅经理或同岗位管理经验。 有高海拔酒店、度假型酒店或独立品牌精品酒店工作经验者优先。 专业技能： 熟悉自助餐、零点及宴会三种餐饮模式的运营管理，具备独立统筹大型宴会或主题活动的能力。 精通OTA平台餐饮点评管理，有成功提升餐饮评分或好评率的实操案例。 具备基础的菜品研发认知，能与厨师团队有效沟通协作。 综合素质： 具备极强的服务意识、沟通协调能力及突发事件处理能力。 能适应高海拔工作环境，具备良好的抗压能力及团队领导力。 熟悉丽江本地餐饮文化及食材特色者优先。 语言能力：普通话标准流利，具备基础英语口语能力者优先。