金茂酒商

1. 服从厨师长管理，领班负责班组工作统筹、人员任务分配；员工遵照领班安排开展岗位作业，严格执行酒店及厨房各项管理制度。 2. 把控食材验收、加工处理、储存保管工作，落实自助餐、送房水果、明档菜品出品及加餐标准，做好出品自查，保障菜品品质、外观符合规范，合理控制食材损耗。 3. 正确操作厨房各类设备及刀具，做好设备日常维护清洁；落实专间及工作区域卫生消杀，严格遵守食品卫生安全及 HSE 安全规范，及时排查上报安全隐患。 4. 营业期间做好明档对客服务，落实宾客接待礼仪，妥善处理岗位现场问题；做好班前准备、班后收档工作，规范填写工作交接表，完成班次信息交接。 5. 领班负责新员工、实习生带教培训，开展老带新工作，指导岗位操作标准；员工主动参与岗位培训学习，提升实操与服务技能。 6. 领班跟进班组工作落实，反馈运营问题，协助做好人员日常表现评估；员工发现物料、设备、出品异常第一时间向上级汇报。 1. 学历：领班中专及以上学历，烹饪西餐相关专业优先，具备酒店西厨房 1‑2 年领班岗位经验；员工初中及以上学历，相关专业或有西厨工作经验优先，可接受优秀实习生。 2. 专业技能：领班熟悉西厨房全流程作业，精通各类出品标准，具备任务分配、人员带教及基础成本管控能力；员工掌握西餐基础加工操作，能够规范使用厨房设备工具，无经验可培养。 3. 职业素养：熟悉食品卫生安全相关要求，吃苦耐劳，能够适应厨房高温作业环境，接受倒班及节假日排班；执行力强，具备良好的团队协作与沟通意识，服从工作安排。 4. 持有有效健康证，满足食品从业人员上岗条件。