金茂酒商

1. 菜品制作与出品：按照酒店标准工艺、口味及规格，负责各类菜品、点心、简餐的制作，保证出品口感、品相稳定达标。 2. 日常后厨运营：完成每日备餐、出餐、收尾等工作，把控出餐效率，高峰期高效配合，避免错单、漏单，保障门店正常供餐。 3. 岗位值守补餐：可独立顶岗，负责指定区域餐品供应，根据客流及时补餐补货，确保餐台食材新鲜、陈列齐全。 4. 食材与成本管控：负责食材验收、存放、预处理，严格执行食材先进先出原则，合理利用食材，减少浪费，控制后厨耗材成本。 5. 卫生与安全管理：严格遵守食品安全规范，做好个人、厨具、操作台及后厨环境卫生清洁消杀；规范操作设备器械，排查安全隐患，保障后厨操作安全。 6. 菜品迭代优化：严格执行菜品标准化操作，主动学习新品制作，配合团队完成菜品更新、试做与升级工作。 7. 团队协作配合：服从门店排班与工作安排，积极配合团队完成后厨工作，对接前厅及相关岗位，保障门店运营顺畅。 1. 基本条件：身体健康，持有有效健康证，无传染病；能适应酒店倒班、轮班及高峰加班工作，抗压能力良好。 2. 技能要求：熟悉酒店后厨操作流程，掌握各类常规菜品、点心制作技能，可独立完成备餐、出餐全流程；有酒店自助餐、行政酒廊后厨经验者优先。 3. 职业素养：工作认真负责、严谨细致，遵守酒店规章制度及食品安全准则，具备良好的服务意识和团队协作精神。 4. 工作能力：可独立顶岗完成岗位全套工作，适配高峰工作强度，出餐高效、品质稳定，能快速应对各类岗位工作问题。 5. 学习能力：积极好学，愿意接受菜品、技能培训，可快速掌握新品制作标准并熟练落地操作。 6. 卫生意识：具备扎实的食品安全卫生意识，养成良好操作习惯，自觉维护个人及后厨岗位环境卫生。