金茂酒商

1. 在餐饮部经理 / 主管领导下，全面负责管事班组日常管理，统筹洗碗机操作、餐具清洗消毒、厨具清洁、垃圾处理等管事工作，合理安排班组人员班次与分工，保障各厨房、宴会厅餐具供应充足。 2. 严格执行酒店食品卫生、HSE 安全规范，监督餐具 “一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁” 流程，检查清洗消毒质量，管控餐具破损率，做好餐具盘点、登记、报损工作。 3. 负责洗碗间、餐具库房、垃圾房区域管理；餐前准备各类餐具、器皿的分拣摆放；餐中及时回收脏餐具，保障后厨、宴会厅流转；餐后组织场地清洁、设备归位、垃圾清运。 4. 负责洗碗机、清洗设备日常巡检、保养，发现设备故障及时上报维修；管控清洁剂、消毒液等耗材领用，按需申领，节约成本，杜绝浪费。 5. 负责班组员工的现场带教、工作督导，规范操作流程；做好员工考勤、工作安排，及时反馈员工状态，处理班组内简单工作问题。 6. 落实食品安全与防疫要求，保持洗碗间通风、地面干燥防滑，防范滑倒、烫伤等安全隐患；做好各项工作记录。 7. 配合各厨房、宴会活动需求，保障大型宴会、团队餐活动期间的餐具回收、清洗周转工作，保障活动顺利开展。 1. 学历：初中及以上学历，有酒店餐饮管事部相关工作经验优先。 2. 经验：具有 1 年及以上酒店管事 / 洗碗间工作经验，至少半年班组管理经验，熟悉洗碗机操作、餐具消毒流程。 3. 专业能力：熟悉酒店卫生标准、食品安全规范；能够识别餐具损耗，掌握清洁剂、消毒用品安全使用方法；能看懂简单盘点台账。 4. 综合素养：吃苦耐劳，能适应早、晚班及宴会加班；具备基础班组统筹、人员安排能力，沟通顺畅，可配合厨房、宴会团队协同工作；有较强安全意识。 5. 其他：持有有效健康证；遵守酒店各项规章制度，做事细心负责