中远海运博鳌有限公司

岗位职责： 1、负责制定中餐菜品的配方和烹饪方法，确保每道菜品口感独特，色香味俱佳。 2、根据库存及客户量，负责食材的采购下单工作，确保食材供应充足。 3、负责食材的储存和保鲜，确保食材的新鲜度和卫生安全。 4、协助厨师长对厨房工作人员的管理，确保菜品出品效率和质量。 5、负责中餐厨房的布局和设备的安排，确保厨房的卫生、安全和高效率。 6、在季节和市场需求变化时，协助厨师长及时修改和更新菜单，创新菜品推广。 7、负责厨房设备的维护和保养，周期性的维修与保养设备，确保设备的正常运转。 8、负责菜品制作的计量和成本控制，确保菜品成本控制在合理范围内。 9、严格按照厨房的卫生要求进行工作，保持厨房的干净和整洁。 10、在高峰期，及时调配菜品的生产量，确保顾客的用餐需求得到满足。 11、完成上级领导交办的其他工作。 任职要求： 1、学历：中专或高中以上学历。 2、专业：烹饪等相关专业毕业。 3、政治面貌：不限。 4、年龄要求：年富力强。 5、工作经验：2年以上的中厨房管理经验。 6、能力及素质要求 （1）技能要求‌：具备中式烹调特别是中式热菜的经验，能够自主研发新菜品，懂得自助餐的运作‌。 （2）‌管理能力‌：能够组织厨房员工进行日常培训，检查员工的仪容仪表和个人卫生，确保所有厨房正常工作‌。 （3）‌成本控制‌：懂得成本核算和食物原料及食品营养知识，能够制定原材料采购计划，控制成本‌。