南京月尚夜上海餐饮有限公司

【职位描述】 后厨基础操作执行 负责食材初加工、切配整理、厨具清洁、后厨卫生收拾等基础工作，严格按照后厨标准操作，保证食材干净、新鲜、合规，保障出品稳定。 责任区域自主管理 对自己负责的加工区域、工具、设备、地面卫生进行自主管理，做到随手整理、随用归位、日清日结，保持后厨整体整洁有序，减轻团队返工负担。 食材管控与损耗管理 熟悉食材存放标准，合理使用原料，主动规避浪费；发现食材变质、过期、存放不当及时上报，协助把控后厨食材安全与成本损耗。 配合后厨出品节奏管理 紧跟厨师出品节奏，提前备料、及时补位、高效配合；高峰期主动提速、分工协作，维持后厨顺畅、稳定、有序的出品效率。 安全规范管理落实 严格遵守食品安全、用火用水、卫生消杀等后厨管理制度，规范操作设备，排查岗位小隐患，保障后厨安全、合规、无事故。 服从管理、维护团队秩序 听从厨师长及管理人员工作安排，积极配合后厨整体工作调度，主动配合整改，维护后厨纪律、卫生与团队工作氛围。 【其他信息】 职能类别：招聘人数： 20人 招聘人数：20人 需求专业：餐饮类 工作经验：不限 语言要求：不限 单位规模：1000-5000人 单位性质：其他企业（含民营企业等） 工作地址：南京市秦淮区后标营51号