云南世博花园酒店有限公司

【职位描述】 岗位职责： 岗位职责： 食材预处理 ：按照厨师长或主管的要求，进行蔬菜、肉类、海鲜等原材料的清洗、切配、腌制等基础加工工作，确保规格统一、符合标准。 协助菜品制作 ： 中餐方向 ：协助完成蒸、炒、炖、煮等基本烹饪操作，参与汤底熬制、酱料调配、摆盘点缀等工作。 西餐方向 ：协助完成煎、烤、烩、低温慢煮等基础烹饪，参与沙拉、酱汁、意面、甜点配料的准备与装盘。 厨房卫生与安全 ：严格执行食品卫生安全规范（如HACCP），保持操作台面、地面、设备和工具的清洁卫生，按要求分类存放原料与半成品，避免交叉污染。 设备维护 ：正确使用并简单维护厨房设备（如炉灶、烤箱、万能蒸烤箱、切片机等），发现异常及时上报。 备料与库存管理 ：根据每日预定与营业预估，协助完成备料工作；配合盘点库存，遵循“先进先出”原则，减少浪费。 出餐配合 ：在高峰时段协助热菜、冷菜、明档等岗位快速有序出餐，确保菜品温度、份量、摆盘符合标准。 学习与改进 ：积极参与厨房内部培训与菜品试制，记录操作要点，主动向师傅请教，提升中西式烹饪技能与效率。 执行上级安排 ：完成厨师长或带岗师傅交办的其他辅助性厨房工作任务。 岗位要求： 烹饪（中餐、西餐或中西面点）等相关专业，在校生或应届毕业生； 对酒店餐饮行业有热情，吃苦耐劳，能适应早起、轮班及节假日工作； 了解基础刀工、火候及食品安全常识； 有酒店或餐厅厨房实习/跟岗/实习/见习经历者优先。 投递说明： 报名→校园宣讲或双选会→现场面试→约定实习开始时间→开始实习。 其他描述： 大专2.4k，本科2.6k，包吃包住。 企业资源：鄢赪、李智坚滇菜大师工作室培训，何志坚西点大师工作室培训。 【单位简介】 云南世博花园酒店有限公司原隶属于云南世博旅游集团控股有限公司，2013年根据集团公司整体上市战略规划整合进入集团旗下上市公司云南旅游股份有限公司。酒店占地面积75.69亩，总建筑面积36757.37平方米，注册资本金5510万元。作为99’世界园艺博览会配套设施，酒店于1999年4月25日开业，位于昆明市北市区，毗邻有昆明“城市氧吧”之称的99世界园艺博览会会址、金殿国家森林公园及云南野生动物园，环境优美，空气宜人。“99世博会”期间，成功举办了95个参展国的相关会议，50个参展国的馆日活动和我国17个省周活动，完成了会期接待任务，为99’世博会成功举做出巨大贡献，在十多年的历史中，曾接待过缅甸、老挝、赞比亚、乌拉圭、马拉维等国元首，先后获得了昆明市园林单位、昆明市绿色酒店、昆明市卫生先进单位、昆明市消防安全先进单位、云南省园林单位、云南省先进餐饮企业、云南省餐饮名店、中华餐饮名店、201 校园招聘违规举报 提示：在微信扫描关注，可以直接 【其他信息】 职位类别：厨师助理/学徒 招聘人数：10 需求专业：中西面点工艺，烹饪工艺与营养，营养配餐，西式烹饪工艺 单位规模：150-500人 单位性质：国有企业 福利标签：包吃包住 岗前培训 绩效奖金 岗位晋升 所属行业：住宿和餐饮业