味精让食物鲜美，其主要成分是谷氨酸钠，水解后变为谷氨酸。谷氨酸本身不会增加食物鲜味，只有被提炼出来变成游离的氨基酸盐时才能为食物增鲜。实验显示，如果在![图片](/img/exam/720775e4d9afa4ed.png)以上的高温中使用味精，谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠。有人认为，焦谷氨酸钠会致癌，所以高温烹饪时使用味精会大大增加人体罹患癌症的风险。以下哪项如果为真，最能削弱上述观点？

公务员校园招聘笔试题

判断推理·逻辑判断 · 历年真题改编 · 题号 47096

单选题判断推理逻辑判断真题改编 · 2021公务员

味精让食物鲜美，其主要成分是谷氨酸钠，水解后变为谷氨酸。谷氨酸本身不会增加食物鲜味，只有被提炼出来变成游离的氨基酸盐时才能为食物增鲜。实验显示，如果在

以上的高温中使用味精，谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠。有人认为，焦谷氨酸钠会致癌，所以高温烹饪时使用味精会大大增加人体罹患癌症的风险。以下哪项如果为真，最能削弱上述观点？

A专家建议，从健康的角度出发，孕妇、婴幼儿最好不要吃含味精的食物

B人们用大米或玉米来生产味精，所以味精是绿色食品，不是化工合成制品

C挑选味精时，将味精放进嘴里尝试，如果是苦涩的，那是混进了硫酸铵的假味精

D在不同温度的实验条件下，人均每天仅食用50克左右味精，不会对人体产生危害

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