在植物茎顶端、根尖等“生长中枢”，分布着一群活跃的植物干细胞，通过精确的分裂与分化，绘制出植物生长的蓝图。随着深入研究，科学家发现植物茎顶端干细胞区域，细胞壁的主要成分果胶呈现独特的“二元分布”模式。新形成的细胞壁偏“软”，富含去甲酯化果胶；而成熟的细胞壁则更“硬”，以高度甲酯化的果胶为主。果胶成分的去甲酯化过程，使其变得较为柔软、易调整，从而帮助细胞灵活确定分裂的方向和位置。在成熟的细胞壁中，果胶保持高甲酯化状态，则有利于维持干细胞持续分裂的能力及组织的稳定。
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