兴业银行校园招聘笔试题

题目5：美国研究人员初步证实，西兰花等十字花科蔬菜中富含被称作异硫酸氰酯的化合物（ITC），可以优先杀死变异P53 基因，并留下P53 基因。由P53 基因组成的蛋白质有助于阻止癌细胞生长，不过P53 基因一旦发生变异，就失去了这种保护作用，而变异的P53 基因与差不多一半的人类癌症有关。西兰花可以防癌的原因是（ ）。